ｐＨというのは、もともと水溶液の性質をあらわす単位です。

ですから、例えば苛性ソーダ水溶液のｐＨはどのくらいか・・というような場合には、
ｐＨ計やｐＨ試験紙などで計ることは容易なのですが、
これが固形物、となるとｐＨ計やｐＨ試験紙がそれを前提として作られていないので、
ちょっとばかし難しいことになる・・・（＾＾；）
（というか正確には固形物のｐHという概念は存在しない、ということですが。）

ただ、出来上がった石鹸のｐHを計りたい、という方は多くおられることと思います。
そこで、出来上がった石鹸のｐHを測定する方法を考えてみました。
まあ、石鹸でありますので、それほど正確な値は必要無いとは思っております。
（使ってみてぴりぴりしない、肌に負担のかからない程度であれば、
ｐＨはそれほど気にしなくても良いかな、と・・。
弱アルカリであることは確かですので。）

本当なら、出来た石鹸のｐＨを全て計るのが理想かとは思いますが、それは無理がありますので、
１バッチに一つ、無作為に取り出した石鹸でサンプル測定をする、という方法で
（攪拌不足などによって、苛性ソーダと油の鹸化反応が不均一になっていないことを前提として）
ｐＨ測定を考えたいと思います。

まず、誤差なんですが。

ｐＨ試験紙の場合（水溶液を計る場合）、誤差の原因が３つほど考えられるそうです。

1.被検溶液（計りたい水溶液）の高濃度塩類による誤差。
2.被検溶液の温度による誤差。
3.被検溶液の有機物による誤差。

結果として、ｐＨ試験紙は、それほど正確にはｐＨが計れない、ということになっています。
が、これは研究室で、非常に正確なｐＨ測定を必要とする場合のことです。

家庭で石鹸を計る、というような場合にはここまで神経質になる必要はないのでは？とは思いますが、
頭の隅に置いて頂いて、「おかしいな？」というようなｐＨの値が出た場合、
正確な数値が得られていないかも、と考えてみて下さい。
（ｐＨ試験紙は絶対ではなく、あくまで目安であり、試験紙の示す数値が必ず正しい訳ではない、
と思っていて頂ければ良いかな、と＾＾；）

これを頭に置いて頂いて、ｐH試験紙で測定する方法を考えます。

まず、石鹸の水溶液を作ります。（なるべく少ない水で溶かして下さい。）
この時、使う水は精製水でも水道水でも良いかと思います。
ただ、水道水は完全に中性ではなく、また塩素やら何やら、あれこれｐＨ測定を邪魔するものが入っていることも
合わせて頭の隅に置いておいて下さい。
それから、水で薄めることによって、ｐＨも若干落ちるであろう、ということも頭に入れておいて下さい。
※ただ、実際に石鹸を使う時は、同じように水を使い、泡立てて使用しますので、
この泡、もしくは水溶液にしてｐＨを計る、というのは有効かな、と思っております。

「大体このくらいのｐH」というものを計ることを目的としておりますので、
この水溶液のｐHを試験紙で計ります。

５万ナンボも出せば、半固形物（肉やチーズなど）を測定出来るｐＨ計も売ってはおりますが、
そこまでする必要はないかな、と。（私見ですが・・）

ｐH試験紙の使い方ですが、水溶液にどぼんとつけるのではなく、箸の先などにちょん、と
水溶液をつけて、試験紙の上にスポイトで落とすようなつもりで落とします。
ｐH試験紙、被検溶液が多過ぎても少なすぎても正しい結果が得られにくい、という厄介なシロモノ
である、とのことですので・・・（＾＾；）

このスポット測定ですと、ｐH試験紙をそれほど大量に消費しなくてすみますので、経済的でもあります。

同じ水溶液を何度か計りまして、大体このくらいのｐHなんだな・・とわかった所でよし、としておこうかな、と（＾＾ゞ

ｐH計で測定する場合は、私は平均値なども出したりしてますが、５回や６回計って平均値を出したところで、
統計的に正しい数値など得られないですから（統計的に正しくしたいな、と思うと２０００回くらいは
計ってデータを取らなくてはいけないでしょうから）ｐH計であっても、５，６回計って、
「大体このくらいか・・。」と納得できればよし、でいいかな、と。
弱アルカリを示す範囲であればそれでいいな、というようなゆるい測定法でいいと思っております。

たとえばｐHが１３とか１４、などの強アルカリの範囲が何度も出てくる、など、
何度計ってもおかしな数値が出た時には、石鹸水溶液の方がおかしなことになっている可能性は高いです。

ただ、これは実際にあったことですが、一回計って「？？？」という数値が出ても、もう一度計ると
別の値が出た、ということもありますので、石鹸水溶液のｐHを家庭で測定する場合には複数回計ってみる、
というのが良いだろうな、と思っております。

決して、一度だけ計って、おかしな数値が出たからといって「この石鹸はおかしい。」と即断しないで下さいね。
繰り返しますが、一回きりの測定では正しい数値を得られないことがあります。

また、これは石鹸作りをされている方は実感されていると思いますが、ｐHが弱アルカリを示していても、
解禁したばかりの石鹸は肌あたりがちょっときつい、と感じることもあります。
同じ弱アルカリを示していても、熟成期間を長めに取った石鹸はマイルドに感じることもあります。

大体のｐHを計り、肌に使っても問題ないことが確認出来れば、後は自分の肌で確かめる、
石鹸の使い心地に関してはこんなやり方が良いだろうな、と思っております。